Appelstroop

Rinse appelstroop wordt gemaakt van appels en suikerbieten, vaak in een verhouding die rond 30-70 ligt. Door het sap van de suikerbieten te koken en in te dikken, krijgt men een zoete, lichtbittere stroop die gemengd met de appelstroop zorgt voor de typische rinse smaak (rinse=friszuur). In dit ongeraffineerde suikerbietensap zitten alle mineralen die ook in de suikerbiet zitten, zo ook het mineraal ijzer. Zo komt rinse appelstroop dus aan een hoog ijzergehalte.

Wikipedia zal wel gelijk hebben. Rinse is dus friszuur. Maar waar ik deze week blij van werd, was het feit dat die overheerlijke appelstroop weer in het ouderwetsche blik wordt verkocht!